秋まき小麦「キタノカオリ」の低アミロ耐性

「キタノカオリ」は登熟中期の低温条件により成熟期のα−アミラーゼ活性が高まりやすく、成熟期以降の低アミロ耐性も「ホクシン」より低いことが明らかとなった。

α−アミラーゼ活性、気象条件、コムギ、キタノカオリ、フォーリング・ナンバー

適期に収穫された「キタノカオリ」で、高α−アミラーゼ活性・低フォーリング・ナンバーとなる事例が認められることから、その要因および本品種の低アミロ耐性（穂発芽およびα−アミラーゼ活性）を明らかにする。

1. 平成13〜17年に全道53地点について、成熟期に「キタノカオリ」試料を採取した結果、平成15年の十勝農試他６地点において、穂発芽は認められないが低アミロ化した事例が認められた。しかし、他の年次や「ホクシン」ではそのような現象は認められていない（図１）。十勝地域において成熟期で低アミロ化した事例では、充実不良の子実（しいな粒）でα−アミラーゼ活性が高い傾向が認められる（図２）。
2. 成熟期前の気象条件と成熟期のフォーリング・ナンバーとの関連を検討した結果、降水量（降雨指数）、日照時間との相関は低く、全般に平均気温との間に正の相関（r=0.35*〜0.64**、*は5％水準で有意、**は1％水準で有意）が認められる。特に、成熟期前４週間の平均気温とはr=0.64**(n=52)の比較的高い正の相関が認められ、17℃程度以下でフォーリング・ナンバー300以下の試料が発生している（図３）。
3. ３．登熟期人工気象処理試験の結果、「キタノカオリ」では成熟期前約３週間の低温条件（平均気温15℃）で、成熟期直後のα−アミラーゼ活性がやや高い傾向であるが、１週間後には正常域まで低下する（表１）。同期間の高温条件（平均気温20℃）や成熟期前約１週間の低温条件では、成熟期の高α−アミラーゼ活性現象は認められず、「ホクシン」においてはいずれの温度処理・採取時期においてもα−アミラーゼ活性は低く維持されている。
4. 成熟期以降の降雨処理試験の結果、「キタノカオリ」は「ホクシン」よりも低アミロ化危険降雨日数の年次変動が大きく、また「ホクシン」よりも低アミロ化しやすい（図４）。
5. 以上のことから、「キタノカオリ」は登熟中期の低温条件により成熟期のα−アミラーゼ活性が高まりやすく、成熟期以降の低アミロ耐性も「ホクシン」より低いことが明らかである。
6. 「キタノカオリ」においては収穫適期を判断するためおよび仕分け収穫・流通を行うために、成熟期以降の圃場試料および収穫物に対するα−アミラーゼ活性のモニタリングが有効と考えられる。

1. 本成果は「キタノカオリ」を作付けするにあたって、低アミロ小麦の発生リスクを認識する上で有効な情報である。
   
   平成１７年度北海道農業試験会議成績会議における課題名および区分
   「秋まき小麦「キタノカオリ」の低アミロ耐性」（指導参考）

「キタノカオリ」の低アミロ特性現地実態調査
予算区分：受託
研究期間：2004〜2005年度
研究担当者：中津智史、佐藤康司、佐藤仁、神野裕信