アミロース含有率が適度に低い極良食味水稲新品種候補「上育453号」

［要約］

「上育453号」は出穂期が“中生の早”であり収量性が高く、アミロース含有率が適度に低いため食味が「ほしのゆめ」に明らかに優り「おぼろづき」並かやや優り良好である。

［キーワード］

イネ、粳、アミロース含有率、極良食味

［担当］北海道立上川農試・研究部・水稲科
［代表連絡先］電話0166-85-4115
［区分］作物、北海道農業・水田・園芸作
［分類］技術 ・普及

［背景・ねらい］

近年、北海道産粳米は、品種改良や栽培技術の向上による食味水準の向上および販売面の努力によって全国的な評価を高めている。しかし、登熟温度の低い年次の北海道産米は、アミロース含有率が高くなり、炊飯米の粘りが弱くなりやすい。そのため、高い食味水準を安定して維持するためにはアミロース含有率が適度に低い米が必要とされてきた。

［成果の内容・特徴］

1. 「上育453号」は、平成９年に極良食味品種を育成を目的に、低アミロース良食味系統の「札系96118」を母、多収良食味系統の「上育427号」を父として人工交配を行い葯培養により得られた倍加固定系統から選抜された。
2. 出穂期は「おぼろづき」「ほしのゆめ」並の“中生の早”であり成熟期は「おぼろづき」「ほしのゆめ」よりやや遅い、“中生の早”に属する。玄米収量は「おぼろづき」「ほしのゆめ」より多収である。また、割籾の発生は「ほしのゆめ」より少ない（表１）。
3. 障害型耐冷性は「おぼろづき」「ほしのゆめ」にわずかに劣る“やや強〜強”である。　開花期耐冷性は「おぼろづき」「ほしのゆめ」よりやや劣る“やや強”と判定される（表１）。
4. いもち病真性抵抗性遺伝子型は“Pii,Pik”と推定され､葉いもち圃場抵抗性は「ほしの　ゆめ」よりやや強く、「おぼろづき」並の“やや弱”と判定される。穂いもち圃場抵抗　性は、「ほしのゆめ」よりわずかに強く、「おぼろづき」よりわずかに弱い“やや弱〜中　”である（表１）。
5. 炊飯米の粘り・柔らかさで「ほしのゆめ」に優り、食味評価は「ほしのゆめ」に明らかに優り、「おぼろづき」並かやや優り良好である。食味関連成分のアミロース含有率は「おぼろづき」より２〜３ポイント程度高く「ほしのゆめ」より５〜６ポイント程度低い。白米の蛋白質含量率は「おぼろづき」より低く、「ほしのゆめ」並である。

［成果の活用面・留意点］

1. 「上育453号」を「おぼろづき」と「ほしのゆめ」の一部に置き換えて作付けするこ　とにより、極良食味米の安定供給と北海道産米の食味向上に寄与できる。普及対象地域　は早生品種奨励地帯を除くほぼ全道一円で普及予定面積は10,000haである。
2. 耐冷性が対照品種に比べてやや劣るため、前歴期間および冷害危険期にかけて深水管理を徹底する。
3. 耐倒伏性がやや劣るため「北海道施肥標準」を遵守し、多肥栽培は厳に慎む。
4. いもち病抵抗性が不十分であるため、発生予察に留意し、適切な防除に努める。

［具体的データ］

［その他］

研究課題名：寒地中北部向け早生、高度耐冷性、良食味品種及び直播栽培適性の水稲品種の育成
予算区分：指定試験、道費、民間受託試験
研究期間：1997〜2007年度
研究担当者：佐藤　毅、沼尾吉則、吉村　徹、尾崎洋人、木下雅文、品田博史、粕谷雅志、
　木内　均、前川利彦、平山裕治、佐々木忠雄、相川宗嚴、菊地治己、丹野　久、
　田中一生、新橋　登
発表論文等：木下雅文ら、北海道産米と府県産米の食味の違いに関する理化学的解析、
　平成19年度 育種・作物学会 北海道談話会(2007）．