青果用カンショ「べにまさり」の外観品質向上栽培法

「べにまさり」は、土壌診断により圃場を選定し、窒素施肥量0.1kg/a、カリ施肥量1〜２kg/a、畝間90cm、株間25cm、５月中旬〜６月中旬挿苗、４節植えを組合せて栽培することにより、丸品、曲がりやくびれ等の障害いもの発生が少なく、Ａ品率が向上する。

青果用カンショ「べにまさり」は粘質な肉質で「ベニアズマ」とは異なる食味を持ち、焼き芋としての需要が高まっている。このため茨城県では年々作付けが増加している。しかし、圃場によっては丸品や障害いもが発生し、外観品質の低下がみられる。そこで、外観品質向上のための「べにまさり」栽培法を確立する。

１．	現地（行方市）において調査した結果、Ａ品率と丸品率には高い負の相関が見られる。また、丸品率が高い圃場は、作付前土壌の可給態リン酸、交換性カリ、交換性石灰含量が多い傾向が認められる（図１）。このため、Ａ品率を高めるには各分析項目が著しく高くない圃場を選定する。
２．	窒素施肥量が多くなると収量が増加するが、いもの外観品質は低下する。丸品や障害いもの発生を少なくし、Ａ品率を高めるには窒素施肥量を0.1kg/aとする（表１）。
３．	カリ施肥量が多くなると収量は増加傾向であるが、丸品または障害いもの発生が多くなる。Ａ品率を高めるにはカリ施肥量は１〜２kg/aとする（表１）。
４．	畝間、株間の違いによる収量差は判然としないものの、広くなると丸品あるいは障害いもの発生が多くなり、Ａ品率は低下する。そのため栽植密度は畝間90cm、株間25cm程度の密植とする（表１）。
５．	５月中旬〜６月中旬までの挿苗は収量に差はほとんどみられない。しかし、６月30日以降の挿苗では収量は低下し、さらに皮脈、曲がり等の障害いもが増加する。このことから、挿苗は６月中旬までとする（表２）。
６．	土壌化学性による圃場の選定、窒素およびカリ施肥量、栽植密度、挿苗期、４節植えを組合せて現地実証試験をした結果、丸品、曲がりおよびくびれ等の障害いもの発生が少なくなり、Ａ品率と粗収益が向上した（表３）。

１．	４節植えについては、2005年度成果情報「カンショ「べにまさり」のいも肥大制御技術」を参考にする。
２．	在圃日数が長いと丸品率が高くなるため、在圃日数は120〜140日程度とする。
３．	作付け圃場の土壌化学性は可給態リン酸10〜30mg、交換性カリ20〜50mg、交換性石灰240〜350mg（茨城県「土壌の改善基準」）を参考にする。

研究課題名：ブランドづくりのためのかんしょ「べにまさり」の栽培特性の解明と栽培法の確立
予算区分：県単
研究期間：2005〜2007年度
研究担当者：折本美緒、樫村英一、大越三登志、鈴木正明、塚本心一郎