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食品クイズ：　クイズ目次（HTML版）

クイズの目次の中から、好きな問題を選んで挑戦してください。

1. 「小麦粉・グルテンなしで米粉生地を膨らませる食品加工技術」で米粉生地に入れるのはどれでしょうか？
   
2. 米粉の性質は、粉砕機の種類によってそれぞれ違うのでしょうか？
   
3. 実際に出荷されている農産物の生産情報が閲覧できるWeb サイトの愛称はどれでしょうか？
   
4. 実際に出荷されている農産物の生産情報が閲覧できるWeb サイト（SEICA)において、茨城県には、９４１件の登録があります。野菜で一番多い登録品目はどれでしょうか？
   
5. パン酵母（サッカロマイセス セルビシエ）は米粒と比べてどれくらいの大きさでしょうか？
   
6. 製パン用酵母（イースト）を育てる培地の原料は何でしょうか？
   
7. トマトの果柄に離層ができない変異体を何というでしょう？
   
8. トマトの果実の赤い色素は何という物質でしょう？
   
9. 次の４つは食品のMRI の画像です。うどんの画像はどれでしょう？
   
10. 一番長くゆでたうどんのMRI の画像はどれでしょう？
    
11. 乾いた稲わら25 グラムを原料として、得られる糖を全部用いてエタノールの発酵生産を行うと、最大でどのくらいの燃料用エタノールを造ることができるでしょうか？
    
12. 稲わらからバイオエタノールを造るときには、主にブドウ糖をアルコール発酵することになります。稲わらなど繊維質からの主要なブドウ糖の供給源であり、ティッシュペーパーやワラバン紙の主成分でもある物質は、次のうちどれでしょうか？
    
13. テイスターとは、実際に味わって、味や香りなどを評価する人のことです。訓練を受けたコーヒーのテイスターは、一般の人よりも、コーヒーの味や香りを表現する言葉をたくさん知っているでしょうか？
    
14. コーヒーテイスターが使う用語を、外観、香り、味、口当たり、総合的な印象に分類したとき、最も多いのはどれでしょうか？
    
15. 次の食べ物はすべて食中毒の原因となりましたが、死亡者が出ていないものはどれでしょうか？
    
16. カットキャベツ、ハチミツ、納豆、まぐろ照焼きのうち、国内で食中毒事件が起こっていないものはいくつあるでしょうか？
    
17. 食品害虫コーナーで今回展示したのは、何の昆虫の模型でしょうか？
    
18. コクゾウムシの幼虫はお米のどの部分を食べるのでしょうか？
    

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