家畜飼料利用を目的としたブドウ搾り粕の長期保存技術

［要約］

ブドウ搾り粕の水分を調整してサイレージ化すれば、良質な発酵状態で6 カ月は保存可能である。サイレージ保存中の一般飼料成分の変化はほとんどなく、また抗酸化能としてのフラバノール類も減少しない。

［キーワード］

ブドウの搾り粕、サイレージ化、長期保存、抗酸化能

［担当］

山形農総研セ・畜産試験場・草地環境科

［代表連絡先］

電話0233-23-8811

［区分］

東北農業・畜産

［分類］

技術・参考

［背景・ねらい］

山形県のぶどう生産量は国内３位で、ワインやジュースの県内加工も盛んで、生産工場では搾り粕の処理に多くの経費を必要としている。このため、これら残渣物の活用方法としての飼料化の研究を試み、併せて循環型社会の形成にも資する。

［成果の内容・特徴］

1. 水分調整を行い、ビニール袋（72cm×50cm×厚1mm）に密封してサイレージ化を行えば、６カ月間は発酵品質を保持できる(表１)。
2. 米ぬかやふすまを水分調整剤として利用すると、米ぬかでは脂肪含量が高く、ふすまではＮＦＥが高かった(表２)。
3. フラバノール含量はブドウ粕を多く含む水分75％調整が乾物1ｇあたり16〜28mg と高めで、６カ月間の保存期間中に消滅しない(表３)。

［成果の活用面・留意点］

1. サイレージ保存でぶどう搾り粕を家畜飼料に利用できる。
2. 実際に飼料として利用する際は、水分調整剤の種類・量により一般成分が著しく異なることから、飼料分析を行う必要がある。

[具体的データ]

［その他］

研究課題名

食物残渣の有効活用に関する研究

予算区分

委託

研究期間

2006 年度

研究担当者

石黒明裕、鈴木和仁、三上豊治

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