「阿久津曲がりねぎ」は盛夏期の植え替えにより品質が向上する

［要約］

在来ネギの「阿久津曲がりねぎ」は、盛夏期に植え替えることにより葉鞘が柔らかくなり、糖含量が増し品質が向上する。

［キーワード］

在来ネギ、曲がりネギ、植え替え、柔らかさ、糖成分

［担当］

福島農総セ 作物園芸部・野菜グループ

［代表連絡先］

電話024-958-1724

［区分］

東北農業・野菜花き（野菜）

［分類］

技術・参考

［背景・ねらい］

福島県郡山市阿久津地区では、明治30 年頃に導入されたと伝えられる在来ネギ「阿久津ねぎ」を曲がりネギとした「阿久津曲がりねぎ」が栽培されている（図１）。「阿久津曲がりねぎ」栽培では、春に直立に定植したネギを盛夏期に斜めに植え替える「やとい」作業が行われる。これによりネギは葉鞘が曲がって伸長し、通常の直立栽培を行った場合に比べて、柔らかく食味が良いとされている。

本成果情報は、植え替えの有無、直立植えと斜め植えの違いが「阿久津ねぎ」の品質に及ぼす影響を解析し、「やとい」作業の効果を検証するものである。

［成果の内容・特徴］

1. 盛夏期の植え替えによって収穫時の葉鞘は柔らかくなる。斜め植えによる影響はみられない（表１）。
2. 糖度は、栽培法による差はない（表１）。
3. 収穫時の糖含量は植え替えによって増加する。増加する糖はフルクトースとグルコースである。斜め植えによる影響はみられない（表２）。

［成果の活用面・留意点］

1. 本成果は「阿久津ねぎ」を対象としたものである。
2. 「阿久津曲がりねぎ」の定植期は４月〜５月、植え替え（やとい）期は８月〜９月、収穫期は１０月下旬〜３月、収穫盛期は１１月下旬〜１月である。
3. 具体的データに示した栽培法のうち直立植え替えは、植え替え時に草丈が伸びているため実際の栽培では困難である。

[具体的データ]

［その他］

研究課題名

阿久津曲がりネギの品質向上と生産性向上技術の開発

予算区分

県単

研究期間

2006 〜 2007 年度

研究担当者

緑川弥寿彦

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