「ササニシキ」の食感を継承した水稲奨励品種候補「東北194号」の採用

［要約］

水稲｢東北194 号｣は「ササニシキ」のあっさりした食感を継承した良質良食味品種である。宮城県では“中生の晩”に属し，耐冷性，品質，高温登熟耐性，耐倒伏性が「ササニシキ」よりも優れていることから，平坦地域等を対象に宮城県の奨励品種に採用する。

［キーワード］

イネ、東北194 号，食味、奨励品種、宮城県

［担当］

宮城県古川農業試験場・水田利用部

［代表連絡先］

電話0229-26 ｰ5106

［区分］

東北農業・稲（稲品種）

［分類］

普及成果情報

［背景・ねらい］

宮城県の平坦地では，中生の良質良食味品種「ササニシキ」が長年普及してきたが，耐冷性，耐倒伏性，穂発芽性等が不十分のため収量や品質の変動が大きく，作付面積は減少し「ひとめぼれ」に転換している。しかし，あっさりとした食感の「ササニシキ」は寿司店などからの根強い要望があるため，耐冷性，耐倒伏性，穂発芽性等に優れ，「ササニシキ」の食味・食感を継承した良質良食味品種が望まれている。

［成果の内容・特徴］

1. 「ササニシキ」に比べ出穂期は同程度で，成熟期は１日程度早く，宮城県における早晩性は“中生の晩”である(表1)。
2. 「ササニシキ」より稈長がやや短く，倒伏が少ない(表1)。
3. 「ササニシキ」より穂数はやや多く，玄米千粒重は同程度で，収量はやや少ない(表1)。
4. 「ササニシキ」より玄米の外観品質が優れ，高温登熟年における白未熟粒の発生は少ない(表1，図1)。
5. 「ササニシキ」に比べ炊飯米の食味はやや劣るが，寿司用の酢飯の食味は同程度である（表２）。

［成果の活用面・留意点］

1. 普及見込地帯は北部及び東部平坦地，仙台湾沿岸，西部丘陵地とする(図２)。普及見込み面積は200ha である。
2. 「ササニシキ」の食味・食感を望む寿司店等の飲食店を中心に供給する計画である。
3. 育成地での評価は，障害型耐冷性が“極強”，耐倒伏性が“やや弱”，穂発芽性が“難”，さらに高温登熟耐性性が“中”で，いずれも「ササニシキ」に優る。
4. いもち病抵抗性は葉いもちが”やや弱”，穂いもちが”弱”で適正防除を実施する。
5. 白葉枯病抵抗性が”やや弱”で常発地での栽培は避ける。

[具体的データ]

（宮城県古川農業試験場）

［その他］

研究課題名

水稲奨励品種決定調査

予算区分

県単

研究期間

2007 〜 2012 年

研究担当者

佐藤泰久、北川誉紘、佐藤由美、門間由美子、高橋佳

発表論文等

2012 年度宮城県奨励品種採用予定

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