水稲紫黒米新品種「兵系紫51号」の育成

［要約］

「兵系紫51号」は玄米色が黒紫色の紫黒米品種で、赤い酒を作る等、着色原料としての利用が見込まれている。長粒の粳種で、千粒重は25ｇ程度である。色素はアントシアン系色素で、玄米果皮にのみ集積している。

 兵庫県立中央農業技術センター・農業試験場・酒米試験地
［連絡先］0795-42-1036
［部会名］生物生産
［専　門］育種
［対　象］稲類
［分　類］普及

[背景・ねらい］

　紫黒米(インドネシア産)のアントシアン系色素を利用した、赤色の着色酒の製造法が開発されているが、その原料となる紫黒米品種については、酒造メーカーからの要望もあり、インドネシアの紫黒稲を母本として育成を行った。

[成果の内容・特徴］

1. 「兵系紫51号」は、1982年に農林水産省熱帯農業研究センター沖縄支所において、インドネシア・バリ島在来の紫黒稲を母本に、「イシカリ」を父本として交配されたもので、そのＦ3 種子を1984年に譲り受け、当センタ−酒米試験地において翌年から選抜固定を図り、育成したものである。
2. 出穂、成熟期は「金南風」よりそれぞれ2日、5日早い中生種である。稈長は108cmの長稈で、穂長は長く、穂数の少ない長稈穂重型である（表１）。
3. 芒は中程度発生し、やや長い。ふ色は黄白で、芒及びふ先色は出穂から約一週間後に一時赤紫色に染まるが､その後退色し､成熟期には黄白になる。脱粒性はやや難である。
4. 稈はやや太くて剛く、倒伏抵抗性は中〜やや強であるが、成熟期を過ぎると稈質が弱くなり､挫折型倒伏しやすくなる｡葉いもち抵抗性は中程度で、縞葉枯病抵抗性をもつ。
5. 玄米は長粒で粒厚は薄く、千粒重は25ｇ前後の粳種である。玄米の色は黒紫色で、色素の集積は果皮部分のみで胚乳内部には認められない（表１）。
6. 収量性は、粗玄米重で「金南風」の精玄米重に対して70％と低い（表１）。

［その他］
 研究課題名：酒米新品種育成試験、紫黒稲「兵系紫51号」の育成試験
 予算区分  ：県単
 研究期間  ：平成8年度（昭和59年〜平成7年）
 研究担当者：池上  勝、世古晴美、西田清数、米谷  正、須藤健一、岩井正志、山根国男
 発表論文等：兵庫県農業技術センター研究報告（農業編）、第45号、1997.  （投稿中）