平成２０年度　研究成果報告

資源作物（ホールプラント）の分画処理技術の検討及び最適化

食品総合研究所　糖質素材ユニット

研究紹介

　稲わらリーフスターの稈部には易分解性糖質（澱粉、Glc、Suc、Fur及びβ-1,3-1,4-glucan）が乾燥重量の53%を占めている。この稈部を利用することで、化学・物理・生物学前処理を行わずに経済性の取れるエタノール濃度（5%以上）を得ることに成功した。20、30、40％濃度（w/w、稈部（g)/水(g)）での各酵素と酵母を用いて並行複発酵を行った結果、酵素の選択によりいずれもエタノール濃度10%(w/v)前後の発酵が可能であり、窒素源の添加はエタノール発酵率を上昇させた。各濃度でエタノール変化率は20%濃度で一番高く稈部のセルロースも含む全グルカンの87%をエタノールに変換することが可能であった。また、30%以上の濃度ではその変化率が低くエタノール、Glc、稲わらの水分活性などが発行を阻害していると考えられた。