花き研究所

ボリジ (Borago officinalis) (瑠璃苣(ルリジサ))

2015年 5月

ムラサキ科の植物で、ハーブの一種です。
地中海沿岸原産の一年草で、淡い緑色の葉や茎は白い毛で覆われ、青い星形の花を咲かせます。
種小名のofficinalis(薬用)のとおり昔から薬とされ、心の憂さを晴らし気分を引き立てるハーブとして重宝されていました。若葉をサラダやハーブティに、花は砂糖漬けにし食べたり料理の飾りとして利用されます。
またその美しい青い花は、刺繍の模様によく使用されました。

photo & script: Y. CHIKUO

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