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農研機構は、果肉が赤く食味の良いリンゴ新品種「ルビースイート」を育成しました。「ルビースイート」は大果で、果肉にアントシアニンを含み、甘くて食味がよい中生品種です。果肉色を活かした特徴ある加工品製造にも利用でき、リンゴの需要拡大が期待できます。